Resep Batagor Spesial yang Masuk Daftar Jajanan Terenak di Dunia

KOMPAS.com - Taste Atlas merilis daftar jajanan terenak di dunia pada Senin (4/9/2023). Batagor termasuk salah satunya.

Batagor dibuat dari adonan dasar berbahan baku ikan. Namun, bisa juga diganti dengan daging ayam atau seafood lain.

Kali ini, kamu bisa membuat batagor spesial dengan ikan tenggiri dan potongan crab stick.

Simak resep batagor spesial dari buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 5 Tempat Makan Batagor di Malang, Jajanan untuk Takjil Buka Puasa
• Resep Batagor Sayuran, Camilan Gurih dengan Bumbu Kacang
• 3 Cara Simpan Adonan Siomay atau Batagor, Tunda Masak sampai Besok

Resep batagor spesial

Bahan adonan dasar:

• 400 gr ikan tenggiri filet, haluskan
• 200 gr kulit ayam, cincang halus
• 150 gr labu siam, haluskan
• 4 sdm bawang goreng
• 1 sdm bawang putih, goreng
• 3 butir telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt kecap ikan
• Garam secukupnya
• 125 gr tepung sagu
• 5 sdm irisan daun bawang
• 2 sdm irisan seledri
• 100 gr crab stick, potong-potong
• 10 lembar kembang tahu kering ukuran 15 x 15 cm, rendam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat adonan dasar batagor ikan

1. Campur ikan dengan kulit ayam, labu siam, bawang goreng, bawang putih goreng, telur, merica, gula, penyedap rasa, kecap ikan, dan garam menjadi satu untuk membuat adonan dasarnya. Uleni sesekali.

2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk.

3. Campur adonan batagor dasar dengan potongan crab stick. Aduk rata.

4. Ambil selembar kulit tahu, beri adonan. Bungkus dan ikat dengan tali seperti kantong. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

5. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

• Resep Batagor Tahu Spesial, Lengkap dengan Cara Bikin Saus Kacang
• 8 Batagor Enak di Bandung, Langganan Wisatawan dan Warga Lokal
• Resep Batagor Kuah, Hangat dan Sedap untuk Cuaca Dingin

Buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.