Resep Jamur Crispy Maksimal, Pakai Campuran Terigu dan Maizena

KOMPAS.com - Berbeda dengan menu jamur crispy di Mall favoritmu, resep jamur goreng renyah yang satu ini menggunakan jenis jamur shitake. 

Gunakan sekitar satu bungkus jamur shitake yang dicampur dengan tepung terigu dan bumbu.

Pada resep jamur crispy untuk dua porsi makan ini hanya menggunakan terigu sebagai balutan tepungnya. Potong jamur shitake sesuai selera, bisa dipotong lebar tipis atau memanjang.

Dalam majalah Sedap / ED 03 MAR 2019 terbitan Gramedia Pustaka Utama, durasi masak sekitar 30 menit.

• Resep Jamur Saus Tiram, Kreasi Sederhana untuk Makan Siang
• Resep Jamur Kancing Mudah, Rebus Jadi Sup Cumi Kaldu Gurih
• Resep Jamur Goreng Kremes, Menu Camilan atau Lauk Makan Gurih

Resep jamur crispy tahan lama

Bahan

• 1 bungkus jamur shitake
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 6 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 500 ml minyak goreng
• 100 gram saus untuk cocolan

Cara membuat jamur crispy tahan lama

1. Potong jamur sesuai selera, sisihkan. Campurkan terigu, maizena, garam, dan merica. Aduk secara merata.
2. Bagi dua adonan tepung ke dalam dua wadah, sisihkan. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam satu bagian adonan tepung.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sampai agak encer sambil terus diaduk. Satu bagian adonan tepung lainnya biarkan dalam keadaan kering.
5. Celupkan jamur ke dalam adonan tepung basah, guling hingga terbalut rata. Masukkan ke dalam adonan tepung kering sambil agak diremas.
6. Goreng sampai berwarna kecokelatan emas. Sajikan bersama saus.

Majalah Sedap / ED 03 MAR 2019 terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.