Resep Ayam Bumbu Rujak, Mudah dan Cepat Tak Perlu Dipanggang

KOMPAS.com - Ada banyak sekali resep ayam dengan berbagai bumbu yang bisa kamu coba masak di rumah. Salah satunya, ayam bumbu rujak. 

Ayam bumbu rujak yang pedas manis asam ini tidak perlu dipanggang sehingga lebih praktis. Kamu bisa menggunakan satu hingga dua ekor ayam untuk dimasak dengan bumbu rujak. 

Menu ayam pedas manis ini cocok untuk mengisi kotak lauk dalam bekal makan siangmu nanti. Masak dalam jumlah banyak dalam satu kali waktu, kemudian simpan dalam wadah kedap udara di kulkas atau freezer. 

Selengkapnya, resep ayam bumbu rujak bisa diikuti dari buku "Menu Ekonomis Untuk 10 Hari Ala Katering" (2013) oleh Maria Sampul terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 20 porsi. 

• Resep Ayam Bumbu Rujak, Bikin Boros Nasi
• Resep Tumis Ayam Pedas Korea, Bisa Jadi Ide Bekal Kantor
• Resep Cireng Isi Ayam Pedas, Ide Camilan untuk Jualan

Resep ayam bumbu rujak 

Bahan 

• 25 potong ayam bagian paha atas
• 6 sdm minyak goreng 
• 750 ml santan encer dan 400 ml santan kental 

Bahan untuk ayam bumbu rujak

• 3 batang serai, bagian putihnya memarkan 
• 1 sdm air asam 
• 5 lembar daun jeruk purut
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis menyerong

Bumbu halus

• 50 gram bawang putih
• 200 gram bawang merah
• 50 gram cabai rawit merah dan hijau
• 8 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit tua
• 3 cm jahe muda
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam 

Cara membuat ayam bumbu rujak

1. Panaskan sekitar empat sendok makan minyak, tumis bumbu halus dengan serai. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam kaku. 
2. Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Masak sampai santan mendidih dan menyusut. 
3. Tuang santan kental, masak dengan api kecil. Tunggu hingga santan mendidih, mengental, dan berminyak. 
4. Masukkan daun jeruk purut dan air asam, aduk dan masak sebentar. Tambahkan garam dan gula pasir. 
5. Sementara itu, tumis cabai merah dengan 3 sdm minyak hingga layu, angkat. Tempatkan di setiap potong ayam dalam salah satu wadah, bumbu rujak. 
6. Beri tumisan cabai merah di atasnya. 

Buku "Menu Ekonomis Untuk 10 Hari Ala Katering" (2013) oleh Maria Sampul terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.