5 Tips Membuat Kue Kering Goreng agar Tidak Keras, Sangrai Terigu

KOMPAS.com - Selain kue kering yang dimatangkan dengan cara dipanggang, kamu juga bisa menghidangkan aneka kue kering goreng yang renyah tahan lama. 

Dilansir dari buku "Snack Kering Serba Goreng untuk Jualan" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada lima tips membuat kue kering goreng yang cocok untuk mengisi stoples camilan di rumah. 

Kamu bisa mengikuti penjelasannya berikut ini. 

• Resep Kue Bawang 1 Kilogram, Camilan Lebaran Renyah dan Gurih
• 15 Resep Camilan Renyah dan Gurih untuk Jualan, Salah Satunya Pilus
• Resep Keripik Sayur untuk Stoples Lebaran, Camilan Renyah dari Umbi

1. Sangrai tepung terigu 

Kamu bisa sangrai tepung terigu hingga kering untuk mendapatkan kue yang renyah. Selain sangrai, kamu juga bisa jemur di bawah sinar matahari. 

2. Uleni adonan dengan meremasnya

Kamu bisa menguleni adonan dengan cara meremasnya agar kue tidak keras. Gunakan jari untuk menguleni adonan secara perlahan dan tidak menekannya terlalu keras. 

Kamu juga bisa menggunakan adonan dengan sendok kayu. 

3. Gunakan telur masih baru 

Cara membuat kue kering goreng agar renyah adalah dengan menggunakan telur yang masih fresh. Gunakan telur yang baru saja dikeluarkan dari kulkas, kemudian diamkan hingga suhu ruang. 

4. Jangan campur terigu sekaligus

Jangan mencampur tepung terigu sekaligus karena kelembaban tepung yang berbeda-beda bisa membuat kue keras dan tidak renyah. 

5. Gunakan mikser dengan kecepatan sedang 

Pada saat akan mengocok mentega dan gula higga larut, masukkan telur satu per satu dan kurangi kecepatan mikser. Setelah itu, masukkan bahan lainnya. 

Kalau adonan tidak perlu dimikser, gunakan pisau pastry atau ujung jari saja untuk mengaduk bahannya. 

Buku "Snack Kering Serba Goreng untuk Jualan" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.