Resep Rendang Ayam, Masakan Lebaran Pengganti Daging Sapi

KOMPAS.com - Bukan hanya daging sapi, kamu juga bisa membuat sajian rendang dari daging ayam.

Berbagai potongan daging ayam bisa kamu olah menjadi rendang. Namun, resep kali ini menyarankan untuk memakai bagian sayapnya saja.

Rendang ayam bisa dijadikan hidangan Lebaran spesial, khususnya bagi kamu yang tidak bisa mengonsumsi daging sapi.

Ikuti resep rendang ayam dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Rendang Minang, Masakan Minang Populer untuk Lebaran
• 4 Cara Membuat Rendang Telur untuk Stok Lauk Sahur
• Resep Rendang Cabai Hijau, Persiapan Bikin Menu Lebaran

Resep rendang ayam

Bahan:

• 10 sayap ayam, buang ujungnya, cuci dan tiriskan
• 200 ml santan kental
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 50 gr kelapa parut, sangrai

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm irisan lengkuas
• 3 sdm irisan cabai merah
• 1 sdt irisan jahe
• 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

• 1 lembar daun kunyit
• 2 asam kandis 
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah

Cara membuat rendang ayam

1. Panaskan minyak di wajan antilengket. Masukkan sayap ayam, tumis sekitar 10 menit. Angkat jika sudah berubah warna.

2. Panaskan kembali minyak bekas menumis sayap ayam. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya.

3. Tumis hingga keluar aroma harum, tuangi santan. Masak hingga santan mendidih.

4. Masukkan sayap ayam. Masak kembali hingga santan menyusut. Beri parutan kelapa yang sudah disangrai. Aduk-aduk sejenak agar bumbu meresap dan rendang tampak kering. Angkat. Hidangkan.

• Resep Rendang Jamur, Lauk Makan Antibosan
• Indomie Luncurkan Mi Goreng Kebab Rendang, Bagaimana Rasanya?
• Resep Rendang Daging Sapi, Empuk dan Bumbunya Meresap

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.