Resep Rendang Cabai Hijau, Persiapan Bikin Menu Lebaran

KOMPAS.com - Rendang dan cabai hijau identik dengan Sumatera Barat. Kali ini, kamu dapat menggabungkan keduanya.

Rendang cabai hijau ini terbuat dari daging gandik, yakni bagian terluar dari paha belakang sapi.

Memasuki bulan Ramadhan, kamu bisa mulai menyiapkan rendang cabai hijau untuk menu Lebaran nanti.

Ikuti resep rendang cabai hijau dari majalah "Saji ED 331" (2015) terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 20 Resep Opor Ayam Spesial untuk Lebaran atau Makan Sehari-hari
• Resep Mi Goreng Aceh, Pakai Rendang Sisa Lebaran
• Resep Es Teler untuk Dessert Lebaran, Bikinnya Cepat dan Gampang

Rendang cabai hijau

Bahan:

• 500 gr daging gandik, potong-potong
• 1,5 liter santan encer sisa santan kental
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 4 sdt garam
• 600 ml santan kental dari 3 butir kelapa

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 25 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabi merah besar
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat rendang cabai hijau

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam. Aduk rata hingga mendidih.

2. Masukkan daging, rebus di atas api kecil sampai daging setengah matang.

3. Tambahkan santan kental. Masak sambil sesekali didaduk hingga matang dan meresap.

• 7 Cara Hemat Uang Belanja Makanan, Menabung Usai Lebaran dan Mudik
• Jangan Buang Ketupat Sisa Lebaran, Olah Jadi Ketoprak
• Resep Opor Ayam Lebaran, Sajikan bersama Ketupat

Majalah "Saji ED 331" (2015) terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.