Resep Lodeh Terong Ungu, Tambahkan Sisa Tempe Kemarin

KOMPAS.com - Mempunyai persedian terong? Kamu bisa membuat lodeh nikmat untuk sajian makan malam di rumah.

Lodeh terong ungu dibuat dari bahan bumbu, yaitu lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai hijau, gula, garam, ebi sangrai, daun salam dan santan.

Lodeh terong ungu dapat kamu tambahkan tempe sisa kemarin, taoge, daun melinjo, dan petai.

Simak resep lodeh terong ungu berikut ini, dikutip dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Variasi Sayur Lodeh" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat lodeh terong ungu:

1. Rebus santan bersama bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, lengkuas, dan daun salam, masak sampai mendidih.

2. Masukkan tempe busuk (tempe kemarin) dan ebi, aduk sampai matang.

3. Tambahkan terong, daun melinjo, taoge, petai, dan cabai hijau, masak sampai layu, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.

4. Sajikan bersama nasi hangat.

Buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Variasi Sayur Lodeh" (2013) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.