Resep Ayam Peking untuk Makan Malam di Tahun Baru Imlek

KOMPAS.com - Bebek peking merupakan masakan chinese food yang sering ditemui di restoran.

Selain daging bebek, kamu bisa menggunakan daging ayam untuk sajian ayam peking. Cara membuatnya juga mudah dengan bahan sederhana.

Ayam peking dibuat dengan bahan pala bubuk, bawang merah, ketumbar bubuk, bawang putih, saus tomat atau cabai, pekak (bunga lawang), ngohiong, merica, dan garam.

Sementara untuk bahan saus ayam peking terdiri dari terigu, kecap asin, taoco, gula pasir, dan air.

Simak resep ayam peking untuk makan malam di Tahun Baru Imlek, dikutip dari buku "Aneka Chinese Food Paling Favorit, Populer, Istimewa" (2016) karya Nyayu Siti Syawardini terbitan Laskar Grup (CEO).

Resep ayam peking

Bahan:

• 1/2 ekor ayam (dada dan paha)
• 2 sdt pala bubuk
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm saus tomat/cabai
• 2 buah pekak (bunga lawang)
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 2 sdm ngohiong (jika suka)
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica
• Margarin secukupnya (untuk olesan)

Saus:

• 2 sdm terigu
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm taoco
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 100 ml air

Cara membuat ayam peking:

1. Campur semua bumbu. Lumuri ayam dengan bumbu sampai rata.

Masukkan ayam ke dalam wadah plastik, tutup dan simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih lima jam atau semalaman agar bumbu meresap.

2. Ungkep sebentar agar airnya keluar.

3. Olesi ayam dengan margarin, panggang dalam oven 180 derajat celcius selama kurang lebih 60 menit hingga berwarna kecoklatan.

4. Saus: tumis taoco, masukkan kecap asin, gula pasir, terigu, dan air. Lalu, masak dengan api sedang sampai mengental.

5. Sajikan dengan saus.

Buku "Aneka Chinese Food Paling Favorit, Populer, Istimewa" (2016) karya Nyayu Siti Syawardini terbitan Laskar Grup (CEO).