Resep Nasi Bakar Ikan Peda Pedas, Bisa Jadi Stok Makanan 

KOMPAS.com - Nasi bakar ikan peda bisa jadi stok lauk makan di rumah. Pada dasarnya nasi bakar ini adalah nasi gurih yang diberi lauk, digulung daun pisang dan dihangatkan dengan cara dibakar. 

Aroma daun pisang yang dibakar ini jadi sebuah kenikmatan nasi bakar. Oleh karena semua bagian nasi bakar sudah matang, maka awet disimpan di freezer dalam waktu sepekan. 

Kamu bisa menghangatkan nasi bakar dengan cara dikukus. Simak resep nasi bakar peda dari Sajian Sedap ini. 

• Resep Ikan Tim Kakap Sederhana, Bumbunya Meresap dan Harum 
• Resep Tumis Sayur Saus Tiram, Cara Masaknya Praktis

Resep nasi bakar ikan peda pedas

Bahan: 

• 500 gram beras, cuci bersih
• 900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 1/2 sendok teh garam
• 5 lembar daun pisang untuk membungkus
• 50 gram daun kemangi untuk pelengkap
• Bahan kuah areh:
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam

Bahan tumisan:

Cara membuat nasi bakar ikan peda pedas: 

1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sampai mendidih dan aduk terus. 

2. Masukkan beras, aduk sampai santan meresap ke beras lalu kukus selama 30 menit sampai nasi matang. 

3. Sambil tunggu nais, bikin tumisan ikan peda pedas. Tumis awang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ikan peda dan gula. Masak sampai bumbu meresap. 

4. Bikin kuah areh. Rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.

5. Bentangkan daun pisang, beri nasi lalu kuah areh dan daun kemangi. Beri tumisan. Besar nasi bakar ini bisa sesuai selara. Sematkan daun pisang dengan lidi. 

6. Bungkus nasi bakar dalam wadah kedap udara lalu masukkan freezer jika ingin jadi stok lauk. Jika ingin langsung disantap, bisa dibakar langsung.