Resep Kue Lapis Cempedak Asli Kalimantan Utara, Manisnya Pas

KOMPAS.com - Hidangan penutup yang enak dan mudah dapat dibuat menggunakan bahan masakan yang tergolong sederhana, seperti buah cempedak.

Di Kalimantan Utara buah cempedak biasanya diolah menjadi kudapan berupa kue lapis cempedak. Kudapan ini merupakan kudapan khas yang wajib dicoba saat mampir ke Kalimantan Utara.

Seperti namanya, kudapan ini dibuat menjadi bentuk lapisan. Lapisan pertama diisi oleh adonan cempedak, dan lapisan kedua diisi oleh campuran tepung, santan, dan gula.

Apabila belum sempat mampir ke Kalimantan Utara, kamu juga bisa membuat kue lapis cempedak sendiri di rumah.

Ikuti cara membuat kue lapis cempedak dari Ketua Tim Penggerak PKK Kalimantan Utara Rachmawati Zainal berikut.

• Resep Kue Lapis Nangka, Bikinnya Mudah dengan 6 Bahan
• Resep Lapis Singkong Pelangi, Jajanan Basah untuk Sarapan Pagi
• 4 Cara Kukus Adonan Kue Lapis Tepung Beras agar Lapisan Rapi

Cara membuat kue lapis cempedak:

1. Membuat lapisan warna kuning: Haluskan daging cempedak, santan, dan gula pasir menggunakan blender, lalu aduk dengan tepung tapioka dan tepung beras hingga tercampur rata.

2. Tuang bahan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak goreng, setelah itu kukus hingga matang dan sisihkan.

3. Membuat lapisan warna putih: Campur santan, garam, gula, tapioka, dan tepung beras, lalu masak sembari diaduk hingga mengental.

4. Tuang adonan warna putih di atas lapisan warna kuning, biarkan dingin dan sajikan.