7 Jenis Mie Berdasarkan Bahan Dasarnya, Kenali Sebelum Masak

KOMPAS.com - Mi merupakan salah satu makanan yang menjadi favorit banyak orang. Mi umumnya dikenal dengan bentuknya yang silinder panjang warna mulai dari pucat, kekuningan hingga kecokelatan.

Mi biasanya banyak digunakan pada aneka macam masakan Asia. Melansir dari The Spruce Eats, ada berbagai jenis mi terbagi dari bahan dasarnya, seperti berikut:

• 3 Cara Masak Mie Telur ala Restoran Chinese Food
• Resep Mie Tek Tek ala Kaki Lima untuk Makan Malam

1. Mi gandum

Tepung gandum atau terigu merupakan salah satu bahan yang sering digunakan untuk membuat mi.

Mi gandum umumnya dibuat dengan bahan dasar tepung gandum, telur, dan air.

Beberapa macam mi yang terbuat dari gandum ada lo mein dan chow mein, keduanya berasal dari China.

Keduanya memiliki bentuk silinder menyerupai spaghetti dan berwarna kekuningan.

Perbedaannya terletak pada tekstur, mie chow mein memiliki tekstur lebih renyah, sedangkan mie lo mein lembut.

2. Mi ramen

Mi ramen dibuat dari tepung dan diolah dengan bahan alkali yang disebut kansui, yang menyebabkan bentuknya menjadi keriting.

Mi ramen memiliki tekstur yang lebih lunak dibandingkan mi gandum.

Ramen biasanya disajikan dengan kaldu yang dibumbui dengan garam, kecap, miso, atau babi, bersama dengan berbagai jenis sayuran, daging, dan topping lainnya.

3. Mie udon

Mi udon terbuat dari tepung terigu putih khas Jepang. Mi ini tersedia dalam berbagai ketebalan.

Sebelum diolah, mie udon biasanya direbus terlebih dahulu. Mi udon banyak digunakan sebagai campuran sup dan aneka masakan Jepang Selatan.

Mi soba terbuat dari tepung soba dan tepung terigu. Mi soba mudah dikenali karena warnanya yang khas yaitu cokelat muda hingga gelap.

Mi soba juga memiliki tekstur yang lembut dan sering digunakan pada berbagai masakan Jepang.

5. Mi beras 

Mi yang terbuat dari tepung beras ada mi bihun dan kwetiau. Bihun tersedia dalam berbagai ukuran panjang dan lebar, dan dapat ditemukan dalam masakan hampir di setiap negara Asia dan Asia Tenggara.

Sementara kwetiau adalah mi pipih dan lebar, umumnya digunakan pada masakan Tionghoa.

6. Mi sohun

Mi sohun atau mie kaca memiliki penampilan mie sohun sekilas menyerupai bihun.

Bedanya, sohun terbuat dari kacang hijau, tepung tapioka, dan tepung ubi jalar. Sohun lebih tipis daripada bihun, dan terlihat transparan.

7. Mi shirataki

Berbeda dengan mi lainnya, mi shirataki terbuat dari akar tanaman kojak, sejenis umbi-umbian.

Dilansir dari Times of India, mie yang satu ini rendah kalori dan karbohidrat sehingga cocok untuk dikonsumsi bagi orang yang sedang diet.

Sekilas mi shirataki terlihat seperti bihun. Perbedaannya, mi shirataki memiliki warna yang lebih transparan serta memiliki tekstur lebih kenyal setelah dimasak.