Resep Gulai Tikungan atau Gultik, Kuliner Populer di Blok M

KOMPAS.com - Gulai tikungan atau gultik merupakan salah satu kuliner populer di kawasan Blok M, Jakarta Selatan.

Kalau belum sempat pergi ke Blok M untuk menjajal gultik, kamu bisa membuat gultik sendiri di rumah. Biasanya gultik menggunakan daging sapi, kali ini coba bikin pakai daging kerbau.

Resep gultik ala Foodplace sangat mudah diikuti. Cara membuatnya butuh tiga langkah saja. Ikuti resepnya berikut ini.

• Resep Langkitang Cucuik Khas Minang, Pakai Bumbu Gulai Instan
• Resep Bumbu Gulai Daging Sapi Khas Nagari Kapau
• Resep Gulai Tambusu Khas Minang, Olahan Usus Sapi Isi Telur

Resep gultik

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 3 sdm minyak

Bahan:

• 1/2 kg daging kerbau, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 600 ml santan
• 2 buah tomat, potong-potong
• Daun bawang secukupnya, iris
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat gultik

1. Rebus daging kerbau hingga empuk. Angkat.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan daun jeruk. aduk-aduk. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masukkan daging. Masak sebentar.

3. Tuang santan sambil aduk terus. Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan bawang goreng. Masak hingga matang. Sajikan.