Resep Ayam Serai, Sajikan dengan Sambal dan Lalapan

KOMPAS.com - Ada banyak sekali menu olahan ayam yang bisa kamu buat. Salah satunya ayam serai yang cocok untuk bekal makan atau stok lauk di rumah. 

Pada resep ayam serai ini, kamu perlu menyiapkan kelompok tiga bahan. Bahan utama, bahan untuk merinasi, bahan untuk bumbu halus. 

Untuk memaksimalkan rasa yang pas, kamu bisa menggunakan satu ekor ayam yang dipotong menjadi delapan bagian. 

Resep ayam serai bisa kamu ikuti dari buku "40 Resep Masakan Ayam Mancanegara" (2015) oleh Virmalakirti Rusdianti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Ayam Goreng Terasi, Bumbunya Harum dan Gurih Maksimal
• Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Bumbu Kuning, Pakai Presto agar Cepat Empuk
• Resep Ayam Goreng Pandan Wangi, Kreasi Lauk Makan Malam Keluarga

Resep ayam serai 

Bahan 

• 1 ekor ayam utuh, potong 8 bagian 
• 6 cm lengkuas
• 4 lembar daun jeruk 
• 6 batang serai, ambil bagian putihnya, iris miring
• 1,5 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa 
• 100 ml air
• Minyak untuk menggoreng 

Bumbu rendaman 

• 1 sdt air asam jawa 
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdm garam 
• 5 cm kunyit bakar, haluskan 
• 6 cm lengkuas
• 4 lembar daun jeruk 
• 6 batang serai, ambil bagian putihnya, iris miring
• Minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus

• 5 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 10 buah cabai merah 
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 cm jahe
• 20 gram terasi bakar 

Cara membuat ayam serai 

1. Cuci ayam dengan air bersih, lumuri dengan air asam jawa, air perasan jeruk nipis, garam, kunyit dan biarkan selama setengah jam hingga satu jam. 
2. Di lain wajan, siapkan dan panaskan minyak, goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. 
3. Sisakan empat sendok makan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, hingga harum. 
4. Masukkan garam, gula, air asam jawa, dan air. Aduk hingga mendidih. Masukkan ayam dan aduk merata. Tutup wajan dan biarkan selama enam menit. Matikan api dan hidangkan dengan nasi. 

Buku "40 Resep Masakan Ayam Mancanegara" (2015) oleh Virmalakirti Rusdianti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.