Resep Getuk Lindri, Street Food Terenak di Asia Versi CNN

KOMPAS.com - Getuk masuk kategori 50 Best Street Foods terbaik di Asia menurut CNN pada Agustus 2022.

Getuk merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari singkong dan disajikan dengan taburan kelapa parut. Camilan ini umumnya dijajakan di pasar tradisional.

Namun bila sulit menemukan penjual getuk, kamu bisa membuat getuk sendiri di rumah dengan resep berikut ini.

Salah satu tips membuat getuk adalah memastikan singkong masih panas saat akan dicampur dengan bahan lainnya agar mudah dibentuk.

Selengkapnya, simak resep getuk lindri dari buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual" (2022) oleh Aa Putu Tuti Diantarini @Kuesabine_Bytutiputu terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Melihat Pembuatan Getuk Tiga Warna Legendaris di Magelang
• 3 Jenis Getuk di Magelang, Ada yang Bisa Dibawa untuk Oleh-oleh
• 3 Cara Membuat Getuk agar Lembut dan Pulen

Resep getuk lindri

Bahan:

• 1 kg singkong
• 250-300 gr gula pasir
• 2 sdm muncung margarin
• 1 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdm tepung kanji + 250 ml air

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa sedang parut
• 1/2 sdt garam

Cara membuat getuk lindri

1. Kupas, cuci bersih singkong. Kukus sekalian dengan kelapa parut. Sementara itu, siapkan gilingan.

2. Masak air dan tepung kanji sampai kental. Sisihkan.

3. Setelah singkong empuk. Letakkan singkong di baskom. Tumbuk kasar. Masukkan gula, pasta, margarin, garam, dan tepung kanji. Aduk rata.

4. Giling dua kali karena biasanya penggilingan satu kali masih kasar. Cetak dan potong pada gilingan kedua. Beri taburan kelapa parut. Sajikan.

• Cara Pilih Singkong untuk Bikin Getuk, Sortir Setelah Dikukus
• Cara Simpan Singkong Kupas, Sisa Bikin Getuk
• Resep Getuk Singkong Keju 4 Bahan, Camilan Kopi Pagi 

Buku "Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Kue Sabine Laris Manis Dijual" (2022) oleh Aa Putu Tuti Diantarini @Kuesabine_Bytutiputu terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.