5 Cara Tepat Rawat Pisau Dapur agar Tidak Cepat Tumpul

KOMPAS.com - Sebagai salah satu peralatan dapur yang digunakan hampir setiap hari, pisau perlu dirawat dengan cara yang benar supaya tetap berfungsi dengan baik.

Pisau yang dirawat dengan baik bisa dilihat dari bagian mata pisau yang bersih, tajam, serta memiliki gagang pisau yang nyaman untuk memudahkan pemotongan.

Bicara tentang perawatan pisau dapur tidak hanya seputar cara membersihkannya melainkan juga dari cara menyimpan hingga menggunakannya.

Ketahui lima tips merawat pisau dapur yang benar berikut ini.

• 4 Cara Bersihkan Noda Pada Pisau Stainless Steel, Kilau Seketika
• 5 Cara Bersihkan Karat dari Pisau Dapur, Pakai Kentang dan Lemon

1. Simpan pisau dalam keadaan kering

Salah satu penyebab pisau dapur rusak yaitu sering disimpan dalam keadaan basah setelah dibersihkan. Hal ini dapat membuat pisau menjadi berkarat, khususnya pisau yang mengandung baja putih.

"Efek karatan ini mungkin tidak kelihatan dalam sehari atau dua hari. Tetapi lama kelamaan pisau bisa karatan," kata Duty Manager Toko Tian Liong Yusman Magosan kepada Kompas.com saat acara Food & Hospital Indonesia 2022 di Jakarta Internasional Expo pada Selasa (26/7/2022).

2. Sering gunakan pisau

Pisau yang tidak digunakan dalam jangka waktu lama dapat berubah menjadi tumpul, biasanya terjadi pada pisau stainless steel.

"Supaya dia tetap tajam, otomatis harus dipakai setiap hari, jadinya ga gampang karatan," ujar Yusman.

3. Bersihkan pisau dengan benar

Menambahkan dari Ny Times, sebaiknya segara bersihkan pisau setelah digunakan memotong bahan masakan. Bersihkan pisau menggunakan air hangat, sabun, dan spons.

Jika pisau tidak segera dibersihkan, maka dapat mempercepat proses penumpulan karena pengaruh zat asam dari bahan masakan yang dipotong.

• 5 Cara Rawat Pisau agar Tidak Mudah Tumpul
• Cara Asah Pisau dengan Cangkir Keramik, Akali Pisau Tumpul Saat Mau Masak

4. Gunakan talenan kayu atau plastik

Bahan dasar talenan yang digunakan memengaruhi tingkat ketajaman mata pisau. Kamu bisa menggunakan talenan plastik atau kayu guna menjaga ketajaman pisau. 

Hindari menggunakan talenan yang terbuat dari kaca karena strukturnya lebih keras karena dapat membuat pisau lebih cepat tumpul.

5. Simpan pisau di tempat yang lapang

Jangan menyimpan pisau di dalam laci atau wadah berisi alat dapur lainnya. Benturan antara mata pisau dan benda lainnya dapat membuat pisau menjadi tumpul.

Kamu bisa menggunakan strip magnet yang dipasang di dinding dapur untuk menyimpan pisau.

Namun, apabila harus menyimpan pisau di dalam laci, pastikan mata pisau sudah dilindungi dengan baik untuk menghindari benturan.