Resep Emping Pedas Manis, Camilan atau Pelengkap Saat Idul Adha

KOMPAS.com - Resep emping pedas manis ini terbuat dari bumbu sederhana. Seperti bawang merah, cabai merah, dan cabai keriting. 

Ada tambahan ebi yang diseduh dengan air panas kemudian disangrai sebagai bumbunya agar lebih lezat. 

• Resep Emping Melinjo Balado Daun Jeruk, Isi Stoples Kue Lebaran 
• Resep Emping Melinjo Pedas Manis untuk Camilan Lebaran
• Resep Emping Melinjo Pedas Manis, Camilan Murah untuk Lebaran

Simak cara membuat emping melinjo pedas manis dari buku "Variasi Lauk Kering Untuk Usaha" (2013) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk 350 gram. 

Resep emping pedas manis

Bahan (350 gram)

• 200 gram emping, goreng hingga matang 
• 10 lembar daun jeruk 
• 200 gram gula pasir
• 2 sdt garam 
• 100 ml air asam 
• 2 sdm ebi, seduh air panas, sangrai 
• 8 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah 
• 8 buah cabai merah, buang bijinya
• 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat emping pedas manis 

1. Haluskan ebi sangrai, sisihkan. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. 
3. Tambahkan gula, garam, dan air asam. Aduk hingga semua menjadi kental. 
4. Masukkan ebi, aduk rata sambil kecilkan api. 
5. Masukkan emping, aduk hingga emping terbalut bumbu dengan merata. 
6. Angkat dan dinginkan emping pedas manis. 

Buku "Variasi Lauk Kering Untuk Usaha" (2013) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.