Resep Sup Daging Sambal Tomat, Kreasi Olahan Daging Kurban

KOMPAS.com -  Saat Hari Raya Idul Adha pasokan daging sapi mungkin akan lebih banyak dibanding hari biasa. Kamu bisa mencoba membuat beragam olahan daging sapi kurban supaya tidak bosan.

Salah satu menu yang bisa dicoba yaitu sup daging sapi. Sajikan sup daging sapi dengan tambahan sambal tomat supaya rasanya lebih enak. 

Takar jumlah cabai rawit sesuai selera bila ingin rasa sambal yang lebih pedas. Sup daging sapi ini cocok disantap selagi hangat pada malam hari bersama keluarga di rumah.

Resep sup daging sambal tomat bisa dilihat di buku "Resep Sup Daging" (2019) karya Sasongko Iswandaru terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta berikut ini. 

• Resep Sup Daging Pedas Cabai Rawit Hijau, Banyak Dijual di Rumah Makan 
• Resep Sop Daging Tetelan, Kuahnya Ringan Bikin Segar Tenggorokan

Cara membuat sup daging:

1.  Rebus daging sapi di dalam dua liter air menggunakan api kecil hingga teksturnya empuk. 

2. Keluarkan daging dan potong menjadi bentuk kotak kecil, setelah itu masukkan kembali potongan daging ke dalam air kaldu, lalu masak hingga mendidih.

3. Haluskan bawang putih, kemiri, dan merica menggunakan blender, lalu tumis bumbu halus menggunakan minyak hingga harum.

4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu berisi daging yang sudah mendidih. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

5. Masukkan kentang dan biarkan hingga teksturnya empuk. Setelah itu koreksi rasa dengan tambahan penyedap rasa.

6. Masukkan seledri, daun bawang, dan tomat ke dalam kuah kaldu, lalu masak sembari diaduk sebentar. Sajikan sup daging dengan tambahan barang goreng dan sambal tomat selagi hangat.

• Resep Sop Daging Kambing Kuah Bening, Hidangan Hangat Saat Musim Hujan
• Resep Sop Daging Sapi Bening yang Gurih, Tambah Beragam Sayur

Cara membuat sambal tomat:

1. Rebus bawang putih, cabai, dan tomat di dalam air selama lima menit, lalu angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bahan rebusan dengan tambahan garam secukupnya. Sambal tomat siap disajikan sebagai campuran sup daging. 

Buku " Resep Sup Daging" (2019) karya Sasongko Iswandaru terbitan Penerbit Pohon Cahaya Semesta bisa dibeli secara online di Gramedia.com