3 Cara Masak Kulit Ayam agar Crispy dan Minim Minyak Ala Chef Arnold

KOMPAS.com - Kulit ayam renyah merupakan camilan sekaligus lauk yang disukai banyak orang.

Cara membuat kudapan ini cukup mudah. Kamu hanya perlu memastikan kulit ayam sudah bersih dan memberi bumbu secukupnya.

Selebriti koki Arnold Poernomo membagikan tiga cara memasak kulit ayam agar renyah dan minim minyak berikut ini.

• Resep Keripik Kulit Ayam Tanpa Tepung, Hasilnya Lebih Crispy Tahan Lama
• 4 Cara Pisahkan Kulit Ayam dari Daging dan Tulangnya untuk Ayam Kodok

1. Goreng kulit ayam dengan suhu api sedang

Cara memasak kulit ayam renyah yang pertama ini tidak jauh berbeda dengan resep kebanyakan.

Arnold mengatakan, kulit ayam yang sudah dibersihkan dan dibumbui bisa langsung digoreng seperti biasa.

"Setelah dibalur tepung, bisa langsung digoreng tetapi temperaturnya jangan terlalu panas biar krispi," ujar Arnold saat ditemui Kompas.com dalam acara 3rd Anniversary Media Talk Show di Mangkokku Sarinah, Rabu (29/6/2022).

• Resep dan Tips Membuat Minyak Kulit Ayam, Bikin Masakan Lebih Nikmat
• 7 Nasi Kulit Ayam di Surabaya, Harga Mulai Rp 17.000

2. Rebus kulit ayam sebelum digoreng

Selanjutnya, Arnold menyarankan untuk merebus kulit ayam terlebih dulu sebelum menggorengnya.

Kamu bisa menyesuaikan jumlah air dan kulit ayam yang akan direbus. Cukup rebus sebentar, lalu tiriskan dan goreng kulit ayam dengan suhu api sedang.

3. Panggang kulit ayam

Terakhir, kamu bisa memakai oven untuk memasak kulit ayam agar krispi dan minim minyak.

Kulit ayam bisa langsung ditaruh di loyang oven dan dipanggang selama beberapa menit hingga matang.

"Pakai oven tetapi jangan ada paper-nya. Biar kulit aja biar kering crispy. Kulit itu kan ada lemaknya, nanti akan termasak dan menjadi crispy," tutur Arnold.