Resep Shawarma Daging Domba, Camilan Gurih untuk Keluarga

KOMPAS.com - Masakan Timur Tengah sering menggunakan daging domba sebagai bahan utamanya, selain itu juga banyak mengandung rempah-rempah.

Daging domba memiliki tekstur lebih empuk, sedikit lemak, dan kandungan nutrisi tinggi.

Daging domba dapat mencegah anemia karena kaya akan kandungan mineral zat besi terutama zat besi heme.

Zat besi heme cepat diserap oleh tubuh sehingga efektif menangani anemia.

Daging domba dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah shawarma.

Daging domba untuk shawarma harus dimarinasi terlebih dahulu dengan rempah-rempah selama d jam 24  jam agar bumbu meresap sempurna.

Simak resep shawarma daging domba dikutip dari laman Allrecipes.com, untuk camilan  keluarga.

• Mencicipi Lezatnya Sate Domba Afrika, Santap dengan Pisang Loco
• Resep Classic Lamb Rack, Iga Domba Panggang Oven
• Resep Lamb with Garlic and Herbs, Kreasi Masak Iga Domba ala Restoran

Resep shawarma daging domba

Bahan:

• 60 gram yoghurt plain
• 60 ml air
• 2 sdm perasan lemon segar
• 1 sdm cuka
• 1 sdm minyak zaitun
• 60 gram irisan bawang bombay
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada hitam atau merica
• 1/2 sdt jinten
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1/8 sdt cengkeh
• 3/4 sdt bunga pala
• 1 sdt bubuk cabai
• 2,5 kg bahu domba tanpa tulang, potong setebal 1/2 cm

Bahan tahini:

• 8 lapis roti pita atau kulit tortilla
• 227 gram tahini
• 3 sdm yoghurt plain
• Bumbu tahini secukupnya
• Lemon peras
• Garam secukupnya
• 2 buah tomat, belah dua dan iris
• 1 bawang bombay, iris tipis

Cara membuat shawarma daging domba:

1. Masukkan garam, lada hitam atau merica, jinten, pala, cengkeh, bunga pala, dan bubuk cabai, aduk hingga tercampur rata.

2. Campurkan potongan daging domba dengan campuran bumbu rempah-rempah, lapisi setiap sisi daging sampai merata.

Sediakan mangkuk yang sudah ditutupi plastik wrap dan marinasi di lemari es selama 12-24 jam.

3. Panaskan wajan dengan api besar. Masak potongan daging domba dalam satu lapisan secara bertahap, sampai lemaknya meleleh dan daging berwarna kecoklatan selama lima
menit dan sesekali dibalik.

4. Siapkan roti pita atau kulit tortilla, oleskan dua atau tiga sendok tahini di tengah.

Masukkan irisan daging domba, irisan tomat dan irisan bawang bombai secara merata. Gulung roti pita atau kulit tortilla. Siap disajikan.