4 Cara Goreng Singkong agar Merekah dan Tidak Terlalu Berminyak

KOMPAS.com - Cara menggoreng singkong sama seperti gorengan lainnya. Hanya saja, kamu harus memerhatikan beberapa hal agar hasil akhir singkong goreng bisa merekah dan renyah.

Selain itu, cara menggoreng yang benar juga akan mencegah singkong menyerap banyak minyak.

Simak empat tips menggoreng singkong agar merekah dan tidak terlalu berminyak berikut ini.

• Resep Singkong Goreng Balado Renyah dan Empuk, Rasa Pedas Manis
• Cara Jualan Singkong Goreng Tanpa Mengolah Sendiri

1. Pakai api kompor sedang

Dilansir dari Kompas.com, Puspita Fajar Hernanda, pemilik Spesial Singkong Keju 1852 menyarankan untuk menggoreng singkong dengan api kompor sedang.

“Gunakan api kompor yang tidak terlalu besar. Ini kalau pakai singkong frozen. Jadi biar dalamnya nggak dingin tapi luarnya sudah matang betul,” ujar Puspita.

2. Pastikan minyak sudah panas

Jangan langsung memasukkan singkong ke dalam minyak. Pastikan bahwa minyak sudah panas terlebih dulu, baru masukkan singkong ke dalam wajan.

Sebab, singkong akan menyerap banyak minyak jika dimasukkan ke dalam minyak yang masih dingin.

Puspita mengatakan, cukup balik singkong satu kali saja selama proses menggoreng jenis umbi akar ini. 

Jika terlalu sering dibolak-balik saat penggorengan, bukannya merekah, singkong malah ambyar.

4. Tiriskan singkong goreng dua kali

Setelah digoreng, kamu bisa meniriskan singkong sebanyak dua kali agar tidak terlalu menyerap banyak minyak.

“Kalau singkong goreng ingin dipanaskan kembali pakai minyak ya pastinya bakal menyerap banyak. Paling ya mencegah biar minyaknya nggak banyak itu lakukan dua kali penirisan.” ujar Puspita dikutip dari Kompas.com.

Cara meniriskan singkong bisa dimulai menggunakan saringan kawat, lalu ditiriskan kembali dengan tisu agar minyak di dalamnya keluar.