3 Cara Pilih Kepiting yang Masih Segar, Sentuh Mata dan Capitnya

KOMPAS.com - Kepiting yang masih segar kerap menjadi incaran pembeli karena kualitasnya masih terjaga.

Pengurus operasional usaha ikan laut Aiting Seafood Putri Yoga Presswari mengatakan bahwa tidak semua kepiting dari pemasok atau nelayan datang dalam keadaan masih segar.

Kepiting perlu dipilih dengan teliti supaya mendapat kualitas yang bagus untuk didistribusikan kepada pelanggan.

Apabila kamu bingung membedakan kualitas kesegaran kepiting, Putri memberikan beberapa tips memilih kepiting yang bisa kamu praktikkan.

• Cara Masak Kepiting agar Empuk dan Nutrisinya Terjaga
• Cara Membersihkan Kepiting yang Mudah, Masukkan Dulu dalam Freezer

1. Tekan daging kepiting

Salah satu cara yang paling umum dilakukan untuk mengetahui kesegaran kepiting yaitu dengan menekan bagian dagingnya.

"Kalau daging kepiting bagian tengah masih padat dan keras, biasanya masih segar," kata Putri saat ditemui oleh Kompas.com di studio Foodplace pada Senin (9/5/2022).

2. Sentuh bagian capit

Putri menyampaikan, kepiting yang masih segar biasanya akan memberikan respon berupa perlawanan saat disentuh pada bagian capitnya.

"Kepiting yang masih bagus itu dia aktif, bergerak saat disentuh," ungkap Putri.

3. Sentuh bagian mata

Cara selanjutnya yang bisa dicoba untuk membedakan kesegaran kepiting yaitu melihat pergerakan bola mata kepiting.

"Cara lihat kepiting itu masih bagus atau tidak, kita sentuh matanya. Kalau saat disentuh matanya masih bergerak keluar masuk, berarti masih segar," papar Putri.

Lebih lanjut Putri mengatakan bahwa pelanggan lebih memilih kepiting yang masih hidup dibanding yang sudah mati. 

Pasalnya, kepiting yang mati biasanya berbau dan dagingnya sudah menyusut sehingga pelanggan jarang mau membelinya.