Resep Sayur Asem, Sayur Bening Berkuah Segar Rendah Kolestrol

KOMPAS.com - Bosan makan sajian bersantan? Coba masak sayur asem untuk makan siang atau malam hari ini.

Sayur asem termasuk salah satu makanan rendah kolesterol dan lemak. Satu porsi masakan berkuah bening ini hanya mengandung 1,2 miligram kolesterol.

Selain itu, campuran asam jawa dalam resep sayur asem juga menambah segar sajian sehat ini.

Ikuti resep sayur asem rendah kolesterol dari buku "140 Menu dan Resep Rendah Kolesterol" (2012) oleh Rayya Soraya terbitan Galang Press Media Utama berikut ini.

• Resep Sayur Asem Bening Versi Vegetarian
• Resep Sayur Asem Sunda, Lebih Pedas dan Pekat
• Resep Sayur Asem Betawi, Bisa Pakai Tetelan Sapi

Resep sayur asem

Bahan:

• 25 gr daun melinjo
• 25 gr labu siam
• 50 gr kacang panjang
• 1 sdm kacang tanah

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 buah kemiri
• 2 lembar daun salam
• 2 buah asam jawa
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Terasi secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara membuat sayur asem:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan garam.

2. Rebus air, masukkan sayur, masak hingga setengah matang.

3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun melinjo, lengkuas, daun salam, asam, dan gula merah. Biarkan hingga matang. Angkat dan sajikan.

• Resep Sayur Asem Kepala Ikan Bakar Khas Kalimantan buat Makan Siang
• Resep Sayur Asem Jawa, Masakan Berkuah Segar untuk Makan Siang
• Resep Sayur Asem Terasi, Kuah Segarnya Bikin Nagih

Buku "140 Menu dan Resep Rendah Kolesterol" (2012) oleh Rayya Soraya terbitan Galang Press Media Utama tersedia online di Gramedia.com.