Resep Mi Ayam Wonogiri, Makanan Lebaran Alternatif untuk Tamu

KOMPAS.com - Mi ayam wonogiri atau sering disebut mi ayam gerobak biru oleh netizen, bisa jadi alternatif makanan lebaran selain ketupat. 

Ketupat ditemui di seluruh rumah saat Lebaran, oleh karena itu mi ayam wonogiri bisa jadi variasi menu lebaran yang tidak membosankan bagi tamu. 

Ciri khas mi ayam wonogiri menggunakan topping ayam kecap manis. Simak resep mie ayam wonogiri dari Sajian Sedap seperti mi ayam pinggir jalan berikut ini. 

• Resep Ketupat Sayur Padang Spesial Lebaran, Pakai Gulai Nangka dan Pakis
• Resep Soto Daging Tanpa Santan, Kuah Bening Segar

Resep mi ayam wonogiri

Bahan:

• 500 gram mi ayam siap pakai, seduh hingga lunak, tiriskan
• 15 buah bakso sapi, rebus matang
• 8 batang caisim, seduh hingga layu, tiriskan

Bahan minyak ayam:

• 100 gram kulit ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan minyak goreng
• Bahan tumisan Ayam:
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 8 butir bawang merah, cincang halus
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 250 gram paha ayam fillet, potong kotak kecil
• 100 gram jamur merang, iris
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh gula
• 1 sendok teh maizena dan 1 sdt air, larutkan
• 250 ml kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sendok makakn minyak, untuk menumis

Bahan kuah (rebus semuanya):

• 750 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, goreng, memarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan pelengkap:

Cara membuat mi ayam bakso wonogiri: 

1. Tumis minyak dan kulit ayam. Masak sampai kulit ayam keluar minyak dan kering. 

2. Masukkan bawang putih dan bawang merah. Masak sampai harum, lalu sisihkan. 

3. Dengan minyak baru, tumis bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk sampai harum. 

4. Masukkan daging ayam dan masak sampai berubah warna. Masukkan jamur dan aduk rata. 

5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan maizena. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

6. Dalam mangkuk saji, masukkan satu sendok teh minyak ayam-bawang, setengah sendok teh kecap asin, seperdelapan sendok teh merica bubuk. 

7. Tuangkan mi yang sudah dieduh. Aduk rata. Tambahkan caisim, bakso, dan tumisan ayam. Sajikan mi ayam wonogiri dengan kuah dan pelengkap.