Resep Kue Kering Gulung Isi Kacang, Bikinnya Cepat dan Mudah

KOMPAS.com - Kue kering untuk Lebaran tidak hanya seputar nastar dan kue kastengel, kamu juga bisa berkreasi dengan kacang.

Isian pasta kacang yang digulung bersama adonan kue kering dapat menjadi hidangan yang lezat untuk camilan saat Lebaran.

Selain itu, bentuk kue kering yang digulung mempercepat proses membuat kue ini.

Tidak sulit membuat kue kering gulung isi kacang, simak resepnya dari buku "Kue Kering Hari Raya" (2019) karya Veronica Dhani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

• Resep Kue Kacang Jahe, Kue Lebaran Cuma 3 Langkah
• Resep Kue Kacang Tanpa Oven dan Cetakan, Hasilnya Renyah dan Lembut

Resep kue kering gulung isi kacang

Bahan:

• 60 gram butter
• 30 gram margarin
• 60 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 130 gram tepung protein sedang
• 25 gram maizena
• 20 gram susu bubuk full cream

Baca juga:

• Resep Kue Kering Modern, Kue Kacang Oreo
• Resep Kue Kacang Jadul 4 Bahan, Manisnya Bikin Kangen Rumah Nenek

Bahan isi:

• 120 gram kacang tanah
• 70 gram gula pasir

Bahan olesan:

Cara membuat kue kering gulung isi kacang:

1. Sangrai kacang tanah sampai matang dan buang kulitnya. Setelah itu blender bersama gula pasir hingga membentuk pasta. Sisihkan.

2. Kocok butter, margarin, gula halus, dan kuning telur di dalam wadah berukuran sedang  hingga rata. Lalu tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk menggunakan spatula hingga rata.

3. Giling adonan menggunakan penggiling bergaris, lalu potong-potong adonan sepanjang kurang lebih lima sentimeter. 

4. Ambil satu potong adonan lalu isi dengan pasta kacang. Gulung hingga isian kacang tertutupi adonan.

5. Tata adonan di atas loyang panggang yang sudah dioles margarin. Panggang adonan di dalam oven menggunakan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit.

6. Keluarkan kue dari panggangan, dan oles dengan bahan olesan. Kemudian beri taburan wijen hitam secukupnya di bagian atas kue.

7. Panggang kembali kue di dalam oven hingga matang. Dinginkan  dan simpan kue di dalam stoples kedap udara.

Buku "Kue Kering Hari Raya" (2019) karya Veronica Dhani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.