Resep Bidaran Karamel, Snack Manis untuk Isi Stoples Lebaran

KOMPAS.com - Bidaran adalah camilan renyah dari tepung tapioka berbentuk panjang runcing. Kudapan ini bisa jadi salah satu isi stoples Lebaran. 

Bidaran dapat diberi lapisi gula karamel untuk menambah cita rasanya. Cara membuat karamel ini cukup mudah karena bahanya perlu gula pasir dan gula merah. 

• 5 Cara Buat Telur Gabus Renyah, Tidak Hancur Saat Digoreng
• Resep Telur Gabus Keju, Camilan Renyah Tahan Lama untuk Lebaran

Selengkapnya, ikuti resep bidaran karamel dari "Snack Kering Serba Goreng untuk Jualan" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep bidaran karamel 

Bahan

• 12 butir telur 
• 900 gram tepung tapioka 
• 1/2 sdt garam atau secukupnya 
• 3 sdm gula halus 
• 1,5 sdt air kapur sirih
• 600 ml minyak goreng 

Bahan lapisan karamel

Cara membuat bidaran karamel

1. Kocok telur hingga mengembang. Masukkan semua bahan, aduk rata hingga bisa dibentuk.

2. Pilin adonan, masukkan ke dalam minyak goreng dingin.

3. Masak dengan api sedang hingga adonan terapung. Angkat dan tiriskan. 

4. Lapisan karamel: Campur semua bahan, masak hingga mendidih dan kental. 

5. Masukkan telur gabus ke dalam lapisan karamel, aduk terus hingga terbalur rata. Angkat dan tiriskan. Simpan di stoples kedap udara. Sajikan.

Buku "Snack Kering Serba Goreng untuk Jualan" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com