Resep Kue Putu Bambu Lembut, Bahan Mudah dan Murah

KOMPAS.com - Kue putu bambu biasanya dijual dengan suara lengkingan dari uap panci kukusan.

Kalau kamu sedang kangen menikmati kue putu bambu yang khas. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah.

Kamu bisa membeli cetakan kue putu dari bambu dengan harga mulai dari Rp 30.000 per 1 lusinnya di marketplace.

Selain itu, kamu juga bisa menggunakan cetakan plastik kue putu atau daun pisang untuk mencetak adonan kue putu bambu. Namun yang khasnya tetap menggunakan bambu sebagai cetakannya.

• Resep Kue Putu Bambu ala Rumahan, Pakai Cetakan Plastik dan Kukusan Biasa
• Resep Putu Belanda, Mirip Bolu tetapi Bahan Sederhana 

Berikut ada resep kue putu bambu melansir dari buku “Kue Kukus Tradisional Praktis” (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kue putu bambu lembut

Bahan:

• 20 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan, tumbuk halus
• 250 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 375 gram tepung beras kering
• 125 gram gula merah, sisir halus
• Pewarna hijau makanan (bila perlu)

Bahan taburan:

• Resep Putu India yang Dibuat Adi MasterChef, Pendamping Makan Kari
• Resep Putu Ayu Anti Gagal, Hasilnya Lembut dan Empuk

Cara membuat kue putu bambu lembut

1. Siapkan wadah, campurkan 50 ml air dengan daun yang sudah ditumbuk. Remas-remas dan peras untuk menyaring sarinya. Sisihkan. Rebus air hingga mendidih, tambahkan taburan garam, sari daun suji, dan vanili. Angkat dan biarkan hangat.
2. Tambahkan pewarna kue bila warnya kurang hijau. Tuang tepung beras dalam wadah. Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga adonan berbentuk butir halus.
3. Saring adonan dengan saringan kasar dan gosok-gosokkan hingga keluar butiran halus.
4. Siapkan cetakan putu bambu yang dasarnya dialasi dengan daun pisang. Kamu bisa menggunakan cawan ukuran 30 ml. Tuang sekitar ½ sendok makan adonan tepung. Lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk. Isi dengan sisiran gula merah. Tutup adonan dengan tepung beras. Ratakan dan kukus.
5. Kukus adonan putu bambu dengan api besar selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Angkat dan hidangkan selagi masih paans dengan taburan kelapa.

Buku “Kue Kukus Tradisional Praktis” (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.