Simpan Alpukat Mentah di Beras Bikin Cepat Matang, Benarkah?

KOMPAS.com - Alpukat umumnya memiliki tekstur yang lunak dan cita rasa manis serta gurih saat dimakan.

Jika tekstur alpukat keras atau tidak lunak seperti biasa, alpukat bisa jadi masih kurang matang dan perlu disimpan lebih lama.

Beberapa masyarakat Indonesia biasanya menggunakan cara mudah untuk mematangkan alpukat. Salah satunya adalah dengan memeram alpukat di beras.

• 3 Jenis Alpukat Pertama di Dunia, Punya Ukuran dan Warna yang Beda
• 4 Cara Pilih Alpukat Matang dan Bagus, Ketahui Sebelum Beli

Menurut Dr Ir Darda Efendi, Dosen Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB sekaligus Peneliti Senior di Pusat Kajian Hortikultura Tropika IPB, memeram alpukat di beras bisa mematangkan alpukat.

"Bisa (diperam) karena itu bisa meningkatkan suhu hangat. Kalau suhu agak hangat dia cepat matang, kalau suhu dingin dia lambat matang," kata Darda kepada Kompas.com, Rabu (25/8/2021).

Darda menyampaikan, sebaiknya alpukat dicuci bersih dan dikeringkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam beras.

Durasi menyimpan alpukat dalam beras

Tidak bisa dipastikan kapan tepatnya alpukat yang diperam bisa matang sempurna. Sebab, Darda mengatakan, masa peram tergantung pada jenis alpukat.

Namun, Darda memperkirakan alpukat yang diperam di beras bisa matang dalam tiga sampai dengan empat hari mendatang.

Setelah selesai diperam dan matang sempurna, alpukat bisa langsung disantap atau diolah menjadi beragam makanan manis dan gurih.

Ada beberapa cara mematangkan alpukat yang lain, di antaranya adalah alpukat bisa disimpan di suhu ruang, pangkal alpukat dipotong dan dibalut dengan tisu, alpukat dibungkus bersama pisang, atau alpukat dimatangkan menggunakan oven dengan suhu tinggi.