Resep Gado-gado Betawi untuk Menu Makan Siang Enak

KOMPAS.com - Ada cara membuat gado-gado betawi yang mudah dibuat di rumah. Masakan dengan segudang sayuran ini bisa dihidangkan untuk makan siang atau malam.

Berbeda dengan gado-gado surabaya, gado-gado betawi tidak menggunakan santan untuk membuat bumbu kacangnya.

Pada resep gado-gado betawi ini, menggunakan bahan seperti gula merah, daun jeruk, dan kencur untuk membuat bumbunya.

Sebagai isiannya, menggunakan potongan labu siam, buncis, selada kering, dan tomat merah.

Selengkapnya, ikuti resep gado-gado betawi dari buku “105 Resep Cita Rasa Daerah: Food Combining - Makan Enak Untuk Langsing” (2018) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep gado-gado betawi

Bahan:

Bahan untuk saus kacang:

Cara membuat gado-gado betawi

1. Saus kacang: Masukkan seluruh bahan dalam mangkuk blender. Proses semua bahan hingga lembut dan masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

2. Kukus labu siam, buncis, taoge, dan jagung manis hingga empuk. Iris jagung dari tongkolnya.

Tata sayuran kukus, daun selada keriting, dan tomat merah di piring saji. Siram dengan saus kacang, perciki dengan air jeruk limau, taburkan emping melinjo, dan sajikan.

Buku “105 Resep Cita Rasa Daerah: Food Combining - Makan Enak Untuk Langsing” (2018) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.