Resep Daging Sapi Maranggi, Masak Seperti Febs MasterChef Season 8

KOMPAS.com - Tiga peserta MasterChef Indonesia yang sudah dieliminasi, Thea, Febs, dan Olivia dipanggil kembali untuk memperebutkan celemek putih.

Dalam tantangan tema Redemption Dish, ketiganya diminta untuk membuat masakan audisi tetapi dengan rasa yang ditingkatkan.

Febs memasak steak maranggi dalam tantangan ini. Kamu bisa membuat resep daging bumbu maranggi untuk masak daging mirip yang dibuat Febs MasterChef.

Resep bumbu maranggi ini diberikan oleh Chef Ozi Rakhman dari Aloft South Jakarta.

Resep daging bumbu maranggi

Bahan:

• 500 gram daging sapi yang telah diungkep
• 30 gram bawang merah giling
• 20 gram bawang putih giling
• 250 gram gula merah, cincang kasar
• 50 gram asam Jawa, rendam dan hancurkan dengan air
• 50 gram biji ketumbar, giling
• 50 gram kecap manis
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Cara masak daging bumbu maranggi:

1. Tumis bawang yang sudah dihaluskan sampai harum, tuangkan air, aduk rata dan tunggu hingga mendidih

2. Masukkan gula merah, aduk rata hingga tercampur

3. Tuangkan air asam jawa, aduk rata. Masukkan daging yang telah matang, aduk rata.

4. Masak daging dengan api kecil sampai air menyusut dan daging empuk

5. Masukkan kecap manis, ketumbar bubuk, garam, dan merica aduk rata.

6. Masak sampai bumbu menyerap ke daging.