Resep Dendeng Kering Cabai Hijau, Pedasnya Bikin Melek

KOMPAS.com - Bingung mau masak apa hari ini? Coba resep dendeng kering cabai hijau.

Bumbu untuk membuat dendeng daging sapi kering ini, seperti bawang putih, garam, dan air jeruk nipis atau lemon. Ada pun langkah membuat dendeng daging sapi cukup sederhana.

Pipihkan daging dengan alat pemukul, rebus daging dengan bumbu hingga empuk. Kemudian goreng daging hingga kering dan renyah.

Selengkapnya, berikut cara membuat dendeng kering cabai hijau dari buku “Resep Hidangan Sehat Alami Selera Indonesia Diet Sehat Golongan Darah B” (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep dendeng kering cabai hijau

Bahan:

• 300 gram daging sapi
• Minyak kelapa untuk menggoreng

Bumbu halus:

Saus cabai hijau:

1. Bumbu halus: Geprek bawang putih, cincang halus. Campurkan bawang putih dengan garam dan air jeruk. Diamkan sebentar.

2. Saus cabai hijau: Ulek bawang merah, cabai hijau, dan daun jeruk hingga hasilnya agak kasar atau sesuai selera. Tumis dengan minyak zaitun sambil terus diaduk sampai layu dan aromanya tercium harum. Tambahkan air jeruk dan aduk rata. Angkat.

3. Dendeng sapi kering: Potong daging searah serat daging ukuran 5x4x ½ cm memarkan dan pipihkan dengan pemukul daging. Rebus hingga daging empuk. Campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

4. Kalau daging sudah empuk, angkat dan tiriskan. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga daging kering dan renyah.

5. Sajikan dendeng kering dengan saus cabai hijau. Nikmati dengan nasi hangat.

Buku “Resep Hidangan Sehat Alami Selera Indonesia Diet Sehat Golongan Darah B” (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.