Resep Empal Suwir, Bisa Disimpan untuk Stok

KOMPAS.com - Empal suwir bisa menjadi pilihan jika kamu ingin mengolah daging kurban menjadi lauk tahan lama. 

Resep empal daging suwir ini terbilang praktis dan mudah. Kamu hanya perlu memasak daging iris dengan aneka bumbu lalu suwir dan masak kembali hingga kering.

Jika tak suka sajian suwir, empal pun dapat diolah secara utuh atau diiris tipis.

Berikut resep empal suwir dari buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" karya Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa menjadi inspirasi. 

Cita rasa manis gurih dan rempahnya yang kaya, membuat sajian ini cocok disantap bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan. 

Resep empal suwir

Bahan

Bumbu halus

Cara membuat empal suwir 

1. Cuci bersih daging, potong dengan ukuran sedang. 

2. Dalam wajan, masukkan santan encer, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, dan garam secukupnya. 

3. Masak sampai mendidih, lalu kecilkan apinya. 

4. Masak daging sampai setengah empuk, tambahkan santan kental. Lanjutkan proses memasak hingga santan susut. Angkat daging lalu suwir-suwir. 

5. Masukkan suwiran daging ke dalam wajan, masak kembali dengan sisa kuah sampai suwiran empuk dan kering. Sajikan dengan nasi hangat. 

6. Jika ingin disimpan, dinginkan terlebih dulu lalu masukkan dalam wadah kedap udara. Simpan dalam kulkas.  

Buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" karya Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com