Resep Sop Buntut Goreng Empuk ala Restoran, Bikin Tanpa Presto

KOMPAS.com - Buntut sapi dapat diolah menjadi sup lezat untuk menu makan ala restoran. Buntut direbus dulu, kemudian goreng sampai kering. Baru disajikan bersama kuah sup.

Cara mengolah buntut sapi harus dilakukan dengan tepat agar tidak bau dan empuk ketika dimasak.

Langkah pertama, jangan cuci buntut merah dengan air dingin mengalir melainkan ikuti cara berikut:

• Rebus buntut merah sampai suhu air sekitar 100 derajat celsius. Buang air rebusan.
• Cuci di bawah keran air dingin selama 1,5 jam sampai buntut berasih.

Selanjutnya, kamu dapat merebus buntut dalam air tanpa campuran bahan lain di atas api kecil selama 2-3 jam. Cara ini membuat buntut lebih empuk.

Kalau sudah selesai direbus, buntut siap diolah menjadi sup buntut goreng sesuai resep dari buku "Sup Dan Soto" oleh Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep sup buntut goreng

Bahan

Bahan pelengkap

Buku "Sup Dan Soto" oleh Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.