Resep Tahu Bakso Goreng Tepung Renyah Kriuk untuk Jualan

KOMPAS.com - Kamu dapat mengolah tahu putih menjadi berbagai sajian salah satunya tahu bakso goreng.

Cara membuat tahu bakso goreng terbilang mudah. Beri tahu putih isian daging sapi giling, kemudian lapisi tepung. Lanjutkan menggoreng tahu bakso sampai luarnya renyah.

Kunci kerenyahan lapisan tepung terletak pada penggunaan air es dan tepung beras.

Selain digoreng langsung, kamu dapat membekukan tahu bakso untuk jualan frozen food.

Sudah siap jualan tahu bakso? Simak resep dari buku "Bukan Sekadar Tahu Goreng Biasa" oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Resep tahu bakso goreng tepung

Bahan (6 porsi)

• 6 buah tahu putih, potong diagonal, korek bagian tengahnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu perendam (aduk rata)

Bahan isi

• 100 gram daging giling
• 100 gram tepung sagu
• 6 putih telur
• 50 ml air es
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 buah cabai besar, buang bijinya, cincang kasar
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan pencelup (aduk rata)

Cara membuat tahu bakso goreng tepung

1. Rendam tahu putih dalam bumbu perendam.
2. Isi: aduk rata daging giling, tepung sagu, putih telur, air es, tahu yang diambil dari kerokan tahu, bawang putih, garam, merica bubuk, cabai merah besar, dan daun bawang.
3. Ambil tahu putih, beri isi, padatkan. Lalu, kukus sampai matang. Dinginkan.
4. Celup tahu ke bahan pencelup. Goreng sampai matang.

Kalau kamu mau membekukan tahu bakso, cukup sampai langkah ketiga. Setelah tahu bakso beku, kemas dengan tepat agar bisa kamu kirim sampai luar kota.

Buku "Bukan Sekadar Tahu Goreng Biasa" oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.