Resep Mie Ayam Ceker ala Kaki Lima, Makanan Lebaran Bareng Keluarga

KOMPAS.com - Perayaan Idul Fitri biasanya diisi dengan acara kumpul keluarga dan makan bersama.

Tidak melulu ketupat dan opor ayam, menyantap mi ayam bisa jadi alternatif makanan Lebaran bersama keluarga.

Kamu bisa bikin mi ayam ceker sendiri di rumah. Tambahkan bakso dan jamur agar mi ayam semakin lengkap dan enak.

Berikut resep mi ayam ceker dari buku "Sajian Kaki Lima Ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep mie ayam ceker

Bahan:

• 500 gr mi basah
• 2 ikat sawi hijau, potong-potong
• 100 gr kulit ayam

Topping mie ayam:

Kuah:

• 2 liter air, rebus dengan tulang ayam
• 2 siung bawang putih, memarkan, tumis
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk
• 12 buah bakso sapi
• 1 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap:

• Irisan daun bawang, bawang goreng, dan saus sambal atau sambal rebus

Cara menyiapkan mie ayam ceker:

1.  Rebus mi basah dengan air mendidih dan tiriskan.
2. Panaskan kulit ayam hingga keluar minyaknya dan kulit kering, angkat, sisihkan.

Cara membuat topping mie ayam ceker:

Cara membuat kuah mie ayam ceker:

1. Didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk.
2. Tambahkan bakso sapi, masak sebentar, angkat. Taburi dengan irisan daun bawang.

Cara penyajian mie ayam ceker:

Buku "Sajian Kaki Lima Ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.