Resep Pisang Rai Khas Bali, Camilan dengan Bahan Sederhana

KOMPAS.com - Menyambut Hari Raya Nyepi, kamu bisa mencoba bikin pisang rai. Camilan tradisional khas Bali yang terbuat dari bahan sederhana.

Sesuai dengan namanya, jajanan khas Pulau Dewata ini menggunakan pisang sebagai bahan utamanya.

Pisang yang digunakan bisa pisang raja atau kepok yang tua. Pisang dicelupkan dalam adonan tepung beras, lalu direbus sampai matang dan terapung.

Selengkapnya, berikut resep pisang rai dari buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pisang rai

Bahan:

• 7-8 buah pisang raja/kepok yang tua
• 125 gram tepung beras
• 125 ml air
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
• Gula pasir untuk taburan, secukupnya
• Urap kelapa parut

Cara membuat pisang rai:

1. Didihkan 1 liter air bersama 1 sdt garam dan daun pandan, biarkan tetap di atas api kecil.

2. Campurkan tepung beras, air, gula, dan garam menjadi adonan yang licin.

3. Celupkan pisang satu per satu ke dalam adonan tepung beras, segera masukkan ke air pandan yang mendidih. Rebus sampai matang dan terapung.

4. Tiriskan dan gulingkan pisang ke kepala parut. Potong sesuai selera, hidangkan dengan sedikit taburan gula pasir.

Buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.