Cara Memasak Bebek Goreng yang Empuk dan Tidak Amis, Ungkep Dulu

KOMPAS.com - Masakan bebek sangat bervariasi, kamu bisa memasak bebek ungkep di rumah. Teknik ungkep membuat bebek jadi empuk karena proses masak yang lama dengan api kompor kecil.

Kamu juga bisa menggunakan panci presto atau mesin slow cooker untuk menghemas gas. 

Bahan yang digunakan untuk membuat bebek ungkep tidak banyak.

Kamu haya mempersiapkan bumbu dapur seperti daun salam, daun jeruk, serai, bawang putih, bawang merah, kunyit dan jahe. Setelah itu bebek bisa digoreng di minyak panas

Resep ini ada pada buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek” (2013) karya Rih Lasmiatik, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep bebek goreng

Bahan:

• 1 ekor bebek muda, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 ruas ibu jari kunyit
• 1 ruas ibu jari jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat bebek goreng:

1. Lumuri bebek dengan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga rata.

Ungkep dengan diberi air hingga matang dan bumbu meresap. Ungkep sampai air surut dan bebek empuk. Angkat.

2. Bebek ungkep bisa langsung disantap atau digoreng. Sajikan hangat bersama sambal dan lalapan.

Buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek” (2013) karya Rih Lasmiatik, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com