Resep Sup Brokoli Kental Tabur Jamur, Makanan Penambah Imun Tubuh

KOMPAS.com - Brokoli adalah sayuran yang mengandung banyak vitamin dan mineral. Dalam brokoli terdapat kandungan Vitamin A, Vitamin C, dan vitamin E.

Selain itu sayuran ini juga mengandung serat dan banyak zat antioksidan lainnya sehingga sangat berguna untuk menunjang sistem kekebalan tubuh.

Kamu yang hendak mengolah brokoli tetapi masih bingung, coba membuat sup brokoli jamur dengan tekstur kental.

Resep ini ada dalam buku “Sajian Lezat Sehat dari Brokoli” (2009) karya Dapur Kirana, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:

Resep sup brokoli jamur

Bahan:

• 250 ml air
• 1 sendok teh garam
• 500 gram brokoli, petik sesuai kuntum
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 3 siung bawang putih, cincang
• 500 gram jamur champignon, belah 2
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan irisan seledri

Cara membuat sup brokoli jamur :

1. Didihkan air, bubuhi ½ sendok teh garam. Masukkan brokoli, tutup dan rebus selama empat menit, hingga matang. Sisihkan brokoli, jangan buang air rebusannya.

2. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur champignon, aduk-aduk hingga matang.

Bubuhi garam, merica, dan air jeruk lemon. Taburi irisan seledri. Angkat.

3. Ambil brokol, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuangi air rebusan, hingga kekentalannya sesuai selera.

Tuang ke dalam mangkuk. Beri tumisan jamur, sedikit minyak zatun dan merica bubuk.

4. Hidangkan segera selagi hangat.

Buku “Sajian Lezat, Sehat dari Brokoli” (2009) karya Dapur Kirana, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com