Resep Roti Goreng Kacang Hijau Empuk untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Sajian roti goreng yang cukup terkenal adalah cakwe dan odading. Memiliki rasa gurih dan renyah yang menggugah selera.

Kamu bisa membuat kreasi roti goreng sendiri di rumah. Berbekal tepung terigu, ragi instan, telur, dan mentega.

Ikuti resep roti goreng kacang hijau dari buku “Roti Goreng Modern” (2011) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep roti goreng kacang hijau

Bahan adonan roti goreng:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 11 gram ragi instan
• 10 gram baking powder
• 5 gram bread improver
• 150 gram gula pasir
• 15 gram garam
• 3 butir kuning telur
• 2 butir telur
• 150 gram susu cair evaporated
• 70 gram air es
• 75 gram mentega
• 100 gram margarin
• 300 gram kentang rebus yang telah dihaluskan
• Minyak padat untuk menggoreng secukupnya

Bahan isi:

Cara membuat roti goreng kacang hijau:

1. Buat adonan roti terlebih dulu. Campur dan aduk bahan jadi satu dengan mixer roti atau spatula.

2. Masukkan campuran telur dan susu. Aduk hingga tercampur. Tuangi air es sedikit demi sedikit sambil masukkan mentega, margarin, dan kentang halus. Aduk hingga menjadi adonan yang kalis selama kurang lebih 15 menit.

3. Biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 30 menit. potong dan timbang adonan masing-masing seberat 50 gram. Pulungi bulat dan biarkan mengembang selama kurang lebih 15 menit.

4. Buat isian, rebus kacang hijau dengan air secukupnya dan daun pandan hingga empuk. Masukkan santan, gula, garam, dan vanili bubuk.

Rebus hingga cairannya mengering dan kacang menggumpal. Angkat dan biarkan dingin. Siap untuk dijadikan isi.

5. Beri isi dan bentuk bulat. Biarkan mengembang selama 30 menit.

6. Goreng dalam minyak padat panas yang telah mencair dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin.

7. Taburi dengan gula halus dan hidangkan.

Buku “Roti Goreng Modern” (2011) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.