KOMPAS.com - Ayam panggang bisa diolah menggunakan bumbu rujak. Kuncinya terletak pada penggunaan air asam jawa dan cabai.
Ayam panggang bumbu rujak melalui 2 tahap memasak, ditumis bersama bumbu dulu baru dibakar.
Kamu dapat membuat ayam panggang bumbu rujak berdasarkan resep Sisca Soewitomo yang dibagikan di buku "Masakan Ayam Favorit ala Sisca Soewitomo" terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep ayam panggang bumbu rujak
Bahan
Bumbu halus
Cara membuat ayam panggang bumbu rujak
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga ayam lunak dan kuah menyusut. Angkat.
4. Panggang ayam di atas bara api. Olesi dengan sisa bumbu sambil dibolak-balik. Bakar sampai warnanya kecoklatan. Angkat.
Ayam panggang bumbu rujak siap disajikan.
Buku "Masakan Ayam Favorit ala Sisca Soewitomo" karya Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2020/11/23/210900475/resep-ayam-panggang-bumbu-rujak-rasanya-asam-pedas