5 Soto yang Jadi Tantangan Masak MasterChef Indonesia, Apa Saja?

KOMPAS.com - Soto merupakan salah satu makanan yang memiliki banyak jenis di Indonesia. 

Ada lima jenis soto yang dijadikan tantangan MasterChef Indonesia Season 7 pada Minggu (8/11/2020). Lima jenis soto tersebut adalah soto tangkar, soto lamongan, soto mi bogor, soto medan, dan soto madura.

Delapan peserta MasterChef Indonesia diharuskan memasak soto sesuai pilihan peserta lainnya.

Sejumlah peserta , senang dengan pilihan yang diberikan rekannya karena dianggap cukup mudah untuk disajikan. Seperti Risma dan Jerry yang bersyukur karena diharuskan membuat Soto Lamongan.

“Akhirnya dapat soto lamongan. Pilih soto lamongan karena memang sering makan. Kalau milih sendiri juga milih lamongan,” kata Jerry.

Namun yang lainnya justru kecewa, lantaran soto yang harus dimasak dirasa cukup sulit.

“Agak kecewa pas Audrey milihin soto tangkar karena aku belum pernah bikin,” ucap Mariska.

Selain soal pemilihan soto, yang dijadikan masalah oleh sebagian peserta adalah waktu memasak soto yang hanya 60 menit.

“Dengan waktu 60 menit untuk bikin Soto Bogor waktunya tipis karena banyak yang harus disiapkan,” terang Adit.

Lalu dari lima soto tersebut, apa saja perbedaannya ?

1. Soto tangkar

Soto tangkar merupakan jenis soto iga sapi khas Betawi. Ciri khas dari soto tangkar adalah warna kuah yang kuning kemerahan. 

Kuah dari soto tangkar harus menggunakan santan, ketumbar, dan kunyit.

Selain itu, soto tangkar terkenal dengan bumbu dan rempah yang melimpah seperti daun salam, batang serai, daun jeruk purut, dan kayu manis. 

Masih ada minyak sayur, cabai merah, ketumbar (sangrai), teh jintan (sangrai), lada bulat, bawang putih, dan bawang merah.

2. Soto lamongan

Seperti namanya, soto lamongan berasal dari Kabupaten Lamongan, Jawa Timur.

Ciri khas yang selalu melekat dari soto lamongan ialah terdapat taburan koya dan daging ayam yang diiris menyamping, tetapi tidak hancur.

Kuah soto lamongan tidak menggunakan santan dan berwarna kuning cerah yang dihasilkan dari kunyit.

Sementara bumbu lainnya seperti bawang, lada, kemiri, ketumbar hingga jahe.

Seporsi soto mi bogor terdiri dari potongan daging sapi. Biasa ditambah kikil sapi dan tetelan tulang muda, mi kuning, bihun, risol isi bihun, irisan tomat, dan kentang.

Kemudian isian yang sudah siap di mangkok ini disiram kuah bening panas yang gurih. Rasnya segar karena diberi perasan jeruk limau.

4. Soto medan

Ciri khasnya Soto Medan adalah kuah santan kental bewarna kuning kehijauan.

Isi soto medan bisa berisi daging sapi atau ayam. Kamu juga bisa memilih perkedel kentang atau rempeyek udang sebagai pelengkap hidangan.

5. Soto madura

Sama seperti soto lainnya, Soto Madura adalah jenis soto berbahan dasar daging sapi dengan tambahan jeroan sapi seperti babat dan paru.

Selain itu, soto ini juga dilengkapi dengan telur rebus, kentang goreng dan tauge.

Bumbu yang digunakan adalah ketumbar, bawang merah dan bawang putih, jahe, kunir, laos, kemiri, jeruk purut, dan garam.