Resep Kakap Fillet Saus Asam Manis ala Restoran

KOMPAS.com - Kakap saus asam manis, salah satu makanan favorit segala umur. Sering juga dijumpai di restoran tetapi sebenarnya cara membuatnya mudah.

Kakap yang renyah diselimuti saus asam manis dengan potongan nanas dan bawang bombai cocok untuk santapan malam. Berikut cara membuat kakap saus asam manis.

Resep kakap asam manis

Bahan:

• 500 gr kakap filet
• Tepung terigu secukupnya
• Tepung beras secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica

Bumbu saus asam manis:

• 5 buah tomat, rebus dan saring airnya
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah nanas
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Cuka secukupnya (opsional)

Cara membuat kakap asam manis

1. Saus asam manis: masak bawang bombai hingga agak layu lalu tambahkan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan air rebusan tomat, gula, garam, cuka (jika mau), dan nanas. Sisihkan.

2. Iris kakap sesuai selera. Bumbui dengan garam dan merica.

3. Campurkan air dengan tepung beras.

4. Lumuri kakap dengan tepung terigu, lalu masukkan dalam campuran tepung beras. Goreng kakap hingga matang, sisihkan.

5. Tata kakap goreng di atas piring saji. Tuang saus di atas ikan. Kakap saus asam manis siap disajikan.