Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Salah satu yang paling favorit adalah gulai tunjang khas Padang.
Ingin makan siang dengan menu gulai tunjang? Kamu tak perlu membelinya di restoran padang. Kamu bisa juga membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Resep gulai tunjang ini berdasarkan buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Gulai" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep gulai tunjang
Bahan
Bumbu halus
Bumbu lain
Cara membuat gulai tunjang
1.Rebus kulit kaki sapi yang sudah dibuang tulangnya dengan 1 liter air (dalam panci tertutup) hingga empuk dan air agak berkurang. Buka tutupnya.
2.Masukkan bumbu halus, bumbu lain, serta santan encer. Masak kembali hingga bumbu meresap lalu angkat.
3. Hidangkan hangat sebagai lauk nasi.
Buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Gulai” (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa diperoleh di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2020/10/18/125200275/resep-gulai-tunjang-khas-padang-kikil-sapi-kuah-santan