5 Cara Sterilkan Stoples Kaca, Proses Penting untuk Bikin Selai atau Yoghurt Homemade

KOMPAS.com - Sterilisasi adalah bagian penting dari pengawetan untuk menghilangkan bakteri, ragi atau jamur dari makanan dan wadah penyimpanan.

Proses ini juga melindungi makanan yang dimasukan ke dalam wadah agar dapat lebih awet. 

Sterilisasi adalah proses yang mudah dan cepat dilakukan, oleh karena itu sebaiknya tidak diabaikan. Apalagi jika kamu berencana membuat selai atau yoghurt sendiri di rumah. 

Melansir Nature Code dan The Spruce Eats sebelum mulai proses sterilisasi, siapkan wadah penyimpanan makanan berupa stoples kaca.

Stoples perlu dicuci bersih dengan air dan sabun. Bisa pula cuci stoples dengan campuran air dan cuka putih yang diguncangkan di dalam stoples.

Gunakan sikat kecil untuk menjangkau seluruh bagian dalam stoples. Kemudian bilas stoples dan keringkan.

Setelah stoples bersih dari kotoran, lanjutkan ke tahap sterilisasi berikut ini:

1. Metode oven

Metode ini adalah metode paling tepercaya untuk memastikan stoples benar-benar steril, tetapi waktunya akan sedikit lama.

Proses mensterilkan stoples dengan metode ini dimulai dengan memanaskan oven sampai suhu 130 derajat Celcius. Jangan lebih panas dari suhu tersebut.

Bentangkan koran di setiap rak oven. Jika kamu menggunakan oven gas, pastikan koran jauh dari api. Susun stoples di rak oven, pastikan stoples tidak saling bersentuhan.

Tutup pintu oven dan sterilkan stoples selama minimal 20 menit.

Kemudian keluarkan stoples dari oven dengan sarung tangan anti panas ke atas alas tahan panas atau bantalan panas.

Lanjutkan dengan isi stoples  dengan selai panas. Ini bertujuan agar stoples tidak pecah.

2. Metode mesin pencuci piring

Metode mesin pencuci piring adalah metode yang baik untuk mensterilkan stoples.

Syaratnya, mesin pencuci piring harus memiliki pengaturan suhu tinggi atau jenisnya mesin pencuci piring uap.

Masukan stoples bersih ke dalam mesin pencuci piring. Nyalakan mesin sesuai petunjuk pencucian. Gunakan stoples segera untuk selai yang masih panas. 

3. Metode microwave

Metode sterilisasi ini baik untuk stoples selai biasa, tetapi tidak untuk stoples jenis kilner atau tutup logam. Bersihkan stoples seperti biasa, bilas dan biarkan stoples sedikit basah.

Panaskan dalam microwave selama 30 hingga 45 detik tergantung ukuran stoples. Lalu isi segera stoples dengan selai panas. Biarkan selai mengendap selama 15 menit sebelum ditutup.

Didihkan sepanci air, sesuaikan jumlah air dengan stoples. Setelah mendidih tempatkan stoples dan tutupnya di dalam air.

Pastikan stoples dan tutupnya tercelup air untuk membunuh bakteri di semua bagian stoples. Rebus selama sepuluh menit.

Kemudian kurangi panas api. Biarkan botol terendam air saat suhu turun. Angkat, bilas dengan air hangat dan keringkan.

5. Metode sterilisasi dengan Cuka

Cuka suling putih adalah pembersih alami yang dapat membunuh bakteri. Cuka alami juga lebih baik daripada larutan sanitasi komersial.

Isi stoples hingga sepertiga penuh dengan cuka suling putih.

Isi sisa ruangan pada toples hingga bagian atas dengan air panas. Diamkan toples selama sepuluh menit. Kosongkan stoples dan bilas sampai bau cuka hilang.

Metode ini mungkin membutuhkan dua atau tiga kali pembilasan penuh dengan air panas.