Kompas.com - 05/11/2021, 10:09 WIB
Penulis Dian Ihsan
|
Editor Dian Ihsan

KOMPAS.com - Ketua Dewan Guru Besar IPB, Prof. Evy Damayanthi menyebut tanaman porang sebagai pangan fungsional sering diteliti manfaatnya untuk mengatasi penyakit diabetes dan jantung.

Menurut dia, pengujian manfaat tanaman porang bagi kesehatan sudah cukup banyak dilakukan.

Baca juga: IPB Dinobatkan sebagai Perguruan Tinggi Informatif

Porang, suweg, walur dan iles-iles merupakan tanaman dengan famili yang sama, tapi masih memiliki kekhasan masing-masing. Beberapa jenis tanaman tersebut memiliki nilai ekonomi tinggi," ungkap dia melansir laman IPB, Jumat (5/11/2021).

Dia menyebut, porang atau iles-iles memiliki kandungan karbohidrat, lemak, protein mineral, vitamin dan alkaloid yang cukup tinggi.

Pati dalam tepung porang, kata dia, biasanya dihidrolisis dan dilakukan pemurnian untuk memperoleh glukomanan.

Manfaat porang, lanjutnya, erat kaitannya sebagai komponen bioaktif pangan, fitokimia, atau nutraceutical.

Porang harus diolah terlebih dahulu menjadi tepung, karena mengandung kristal kalsium oksalat yang dapat menimbulkan gatal-gatal.

Porang dapat menurunkan kolesterol, sehingga membantu menurunkan risiko pada penderita diabetes.

"Jadi kalau dipecah antara glukosa dan manosa, sebetulnya monosakarida yang menghasilkan kalori, tapi dalam bentuk (konfigurasi) D saja maka akan bagus untuk menurunkan kolesterol. Kalau rutin kita makan akan terjadi resistensi insulin, demikian juga dengan radikal bebas yang terus menerus," jelas dia.

Baca juga: 14 Perguruan Tinggi Sudah Berstatus PTN-BH, Ini Daftarnya

Dia mengaku, glukomanan dapat memperbaiki kontrol glikemik bagi penderita diabetes.

Halaman:
 
Pilihan Untukmu


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.