Kompas.com - 26/10/2021, 05:17 WIB
Ilustrasi ikan bandeng. DOK.SHUTTERSTOCK/ROBERTUS BENNY MURDHANIIlustrasi ikan bandeng.
|

KOMPAS.com - Mahasiswa Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta berinovasi pada produk makanan. Yakni memanfaatkan tulang ikan bandeng menjadi produk bernilai.

Adapun mahasiswa Program Studi (Prodi) D-3 Teknologi Hasil Pertanian (THP) angkatan 2019 UNS itu ialah Faridah Halimatus Sa’diyah, Diana Nur Miftakh, dan Girindra Ayu Damastuti.

Mereka melakukan rancangan bisnis olahan tulang ikan bandeng dan ikut pada ajang National Business Plan Competition (NBPC) 2021.

Baca juga: Calon Wisudawan UNS Diberi Tips Membuat CV yang Baik

Kompetisi gelaran HMJ Matematika Universitas Negeri Surabaya (Unesa) itu, tim UNS berhasil meraih juara 2.

Untuk proposal yang diusung ialah berjudul “Nutry Gummy: Pemanfaatan Tulang Ikan Bandeng Menjadi Produk Nutry Gummy Sebagai Inovasi Permen Jeli Dengan Cita Rasa Lokal”.

Gelatin masih impor

Rancangan produk ini dipilih oleh Tim Khadijah dilatarbelakangi oleh kebutuhan gelatin yang masih impor sehingga harganya relatif tinggi.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Selain itu, masyarakat ada yang masih meragukan kehalalan gelatin impor tersebut. Gelatin sendiri merupakan bahan baku dalam pembuatan permen jeli.

Salah satu tim, Faridah Halimatus mengatakan, Gresik jadi daerah dengan produksi olahan ikan bandeng melimpah.

Tulang ikan bandeng sebagai bahan sisa disana dinilai belum optimal dalam pengolahannya.

"Padahal tulang ikan bandeng ini memiliki protein yang cukup tinggi dan berpotensi untuk didegradasi menjadi gelatin," ujar Faridah dikutip dari laman UNS, Senin (25/10/2021).

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.