Sudah Tersimpan Setahun, Apakah Beras Masih Layak Dikonsumsi?

KOMPAS.com - Seorang warganet mempertanyakan kualitas beras yang sudah tersimpan lama selama setahun.

Pertanyaan tersebut diunggah lewat akun Twitter ini, Minggu (20/8/2023).

Pengunggah menceritakan bahwa ia menyimpan berasnya sejak Desember 2022. Ketika kini akan mengolahnya, ia meragukan kelayakan beras tersebut.

"Itu ga ada kutunya terus aku kasi daun jeruk, masi bisa dikonsumsi ga sii?" tanyanya.

Melihat unggahan tersebut, banyak warganet yang memberikan komentar.

"Selama masih bagus, gak bapuk, gak berubah tekstur dan bau, berarti masih bagus. Beras itu tahan lama selama penyimpanannya bener," kata akun @lintrover.

"Setau gua beras murni gak ada kadaluarsa, jadi kalo masih bagus kayaknya masih bisa dimakan," ujar pemilik akun @bedesauhatisaya.

"Bukannya beras awet bertahun2 ya? (Max 2 tahunan), yang penting engga kutuan dll, diliat2 itu juga masih bagus berasnya," kata warganet @2031halla.

Lantas, berapa lama usia penyimpanan beras?

Baca juga: Cara Ampuh dan Mudah Mengusir Kutu Beras dengan Bahan Alami

Penjelasan pakar

Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), Sri Anggrahini membenarkan kalau beras memang dapat tahan lama. Namun, ketahanan beras tetap tergantung cara penyimpanannya.

"(Waktu keawetan beras) tidak bisa dihitung, tergantung kondisi penyimpanannya," ujarnya kepada Kompas.com, Senin (21/8/2023).

Sri menjelaskan, beras memiliki kadar air yang tinggi sehingga mudah rusak. Beras juga merupakan tempat pertumbuhan mikroba serta menjadi sumber makanan bagi serangga kecil.

Selain itu, senyawa kimia penyusun beras juga mudah mengalami perubahan jika dibiarkan  terlalu lama.

"Sehingga mutunya menjadi menurun, sampai kadang tidak layak dimakan karena ada kutu atau tekstur beras sudah rusak," tambahnya.

Baca juga: Sudah Panen Raya dan Impor, Mengapa Harga Beras Tetap Melambung?

Kelayakan beras dan penyimpanannya

SHUTTERSTOCK/KPG-PAYLESS2 Ilustrasi beras, menyimpan beras, wadah penyimpanan beras.