Mengapa Kacang Hijau Baik untuk Dikonsumsi?

KOMPAS.com - Kacang hijau termasuk salah satu sumber protein nabati terbaik karena mangandung banyak asam amino esensial, seperti fenilalanin, leusin, isoleusin, valin, lisin, arginin, dan lain-lain.

Karena kacang hijau juga dikonsumsi dalam bentuk kecambah, penting untuk dicatat bahwa kecambah mengubah komposisi nutrisinya.

Kacang kecambah mengandung lebih sedikit kalori dan lebih banyak asam amino bebas serta antioksidan.

Mengapa kacang hijau menyehatkan?

Kacang hijau merupakan sumber vitamin B yang diperlukan untuk berbagai fungsi tubuh dan membantu menjaga kesehatan otak.

Secara khusus, kacang hijau merupakan sumber vitamin B-9, yang juga dikenal sebagai folat, yang membantu tubuh kita membuat DNA.

Baca juga: Benarkah Makan Selai Kacang Menyebabkan Jerawat?

Folat juga merupakan nutrisi yang sangat penting sebelum dan selama kehamilan karena membantu mencegah beberapa masalah kelahiran.

Namun, tunjangan folat harian yang direkomendasikan adalah 400 mcg untuk orang dewasa dan 600 mcg selama kehamilan. Jadi, kecil kemungkinan seseorang dapat memenuhi kebutuhan folatnya hanya dengan mengonsumsi kacang hijau.

Jadi, bagi wanita hamil, suplemen makanan mungkin merupakan cara yang lebih praktis untuk mendapatkan jumlah folat yang tepat sebelum dan selama kehamilan.

Selain kaya akan vitamin B, berikut adalah beberapa nutrisi yang juga ditemukan dalam 100 gram kacang hijau.

• Protein: 24 gram
• Energi: 340 kalori
• Total lipid (lemak): 1 gram
• Lemak jenuh: 0 gram
• Kolesterol : 0 gram
• Karbohidrat: 62 gram
• Serat makanan: 16 gram
• Mineral: zat besi, kalsium, kalium, dan natrium
• Vitamin : vitamin C , folat, dan lain-lain

Baca juga: Makan Selai Kacang Bikin Gemuk, Benarkah?

Manfaat kacang hijau

Berikut adalah 5 manfaat kacang hijau menurut sains.

1. Mengurangi risiko penyakit kronis

Kacang hijau mengandung banyak antioksidan sehat, seperi asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam sinamat, dan lain-lain.

Antioksidan membantu menetralkan molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas.

Studi tabung menemukan bahwa antioksidan dalam kacang hijau dapat menetralkan kerusakan radikal bebas yang terkait dengan pertumbuhan kanker di sel paru-paru dan perut.

2. Mencegah heat stroke

Kacang hijau dipercaya memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu melindungi tubuh dari heat stroke atau serangan panas, suhu tubuh yang tinggi, dan dehidrasi.

Baca juga: 3 Manfaat Kacang Tanah, Salah Satunya Menjaga Berat Badan Tetap Sehat

Penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa antioksidan dalam sup kacang hijau dapat membantu mempertahankan sel dari cedera akibat radikal bebas yang terbentuk selama serangan panas.