Resep Ketoprak, Salad Terenak di Dunia Versi TasteAtlas 2024

KOMPAS.com - Ketoprak masuk daftar Top 100 Salads in The World alias 100 salad terenak di dunia versi TasteAtlas 2024.

Ketoprak berada di peringkat ke-26, menjadi yang teratas di antara salad Indonesia lain dalam daftar ini, seperti gado-gado, asinan, dan rujak cingur.

Tidak sulit menemukan penjual ketoprak di pinggir jalan atau sekitar rumah, tetapi kamu bisa coba membuat makanan dari ketupat ini sendiri di rumah.

Siapkan saus kacang, sayur, ketupat, dan tahu untuk membuat ketupat. Simak lengkapnya dari buku "Jajanan Kaki Lima Khas Betawi" (2009) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 12 Tempat Makan Ketoprak Legendaris di Jakarta
• Resep Ketoprak Jakarta yang Mudah dan Lezat
• Mulai Bosan dengan Ketupat Sayur Santan? Coba Santap Ketupat Pakai Ketoprak

Resep ketoprak

Bahan saus:

• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (goreng sebentar)
• 1 sdt garam
• 250 gr kacang tanah (goreng, haluskan)
• 100 ml air hangat
• Kecap manis secukupnya

Bahan pelengkap:

• 4 buah ketupat (potong-potong)
• 50 gr bihun (rendam air hangat hingga lunak, tiriskan)
• 250 gr taoge (siangi, cuci bersih, dan seduh)
• 4 buah tahu putih besar (goreng setengah matang, potong-potong)
• Kecap manis secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya
• Kerupuk merah secukupnya

Cara membuat ketoprak

1. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam untuk membuat saus. Tambahkan kacang, air, dan kecap manis, haluskan, aduk rata, sisihkan.

2. Siapkan piring, tata ketupat, bihun, tauge, dan tahu.

3. Tuang saus dan beri kecap manis. Taburkan bawang goreng dan kerupuk merah. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Ketoprak 6 Porsi untuk Sarapan Sekeluarga
• 5 Kedai Ketoprak Legendaris di Jakarta, Ada Ketoprak Ciragil dan Mitro
• Resep Ketoprak Jakarta Seperti Buatan Abang-abang Penjual

Buku "Jajanan Kaki Lima Khas Betawi" (2009) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)