Resep Sayur Godog Pepaya khas Betawi, Teman Makan Ketupat Lebaran

KOMPAS.com - Sayur godog pepaya dapat dibuat sehari sebelum Lebaran untuk santapan hari raya Idul Fitri.

Masakan berkuah gurih khas Betawi ini identik sebagai pendamping lontong atau ketupat saat Lebaran.

Baca juga:

• Resep Kue Kering Kelapa Pandan untuk Lebaran, Gurih dan Manis 
• Resep Kue Kering Gulung Isi Selai Durian, Camilan untuk Lebaran
• Cara Membuat Permen Agar-agar untuk Kue Lebaran

Resep sayur godog pepaya

Selengkapnya, simak resep sayur godog pepaya untuk delapan porsi dari majalah "Saji ED 439" (2019) oleh Tim Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 200 gr daging sandung lamur
• 1,5 liter air
• 1 cm jahe, memarkan
• 300 gr pepaya muda, potong korek apii
• 200 gr buncis, iris miring
• 2 buah wortel, potong lebih besar dari korek api
• 3 buah cabai merah besar, iris miring
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk
• 6 1/2 sdt garam
• Merica bubuk secukupnya
• Gula merah, iris, secukupnya

Baca juga: Kandungan Pepaya dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Cara membuat sayur godog pepaya

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat dagingnya. Potong-potong. Rebus kembali hingga daging empuk. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai merah. Tumis sampai layu
3. Masukkan daging dan kuahnya. Biarkan mendidih. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata
4. Tuang santan. Aduk rata hingga mendidih
5. Masukkan pepaya, buncis, dan wortel. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tuang air asam jawa. Aduk rata hingga matang

Majalah "Saji ED 439" (2019) oleh Tim Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.