Resep Gulai Kikil ala Rumah Makan Padang, Menu Buka Bersama

KOMPAS.com - Jika mempunyai kikil sapi di rumah bisa diolah menjadi masakan khas Padang, yaitu gulai kikil.

Gulai kikil dimasak bersama bumbu seperti bumbu kambing siap pakai, cabai, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, lada halus, ketumbar, pala, kayu manis batang, daun jeruk, dan serai.

Gulai kikil dimasak sekitar 45 menit sampai matang dan bumbu meresap, siap disajikan untuk menu buka puasa bersama yang istimewa.

Simak resep gulai kikil untuk menu berbuka puasa, dikutip dari buku "Resep Masakan Minang Warisan Sari Ratu" (2021) karya Gaza Saleh Ali Auwines terbitan Elex Media Komputindo.

Baca juga:

• Resep Oseng Kikil Cabai Hijau, Lauk Praktis untuk Sahur dan Buka Puasa
• Resep Sate Kikil khas Majalengka, Sajikan dengan Lontong
• Resep Sop Kikil Tulang, Sajikan Hangat Saat Hujan

Resep gulai kikil 

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 750 ml santan kental
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 500 gram kikil rebus
• 1 1/2 sdt garam

Bumbu:

• 1 sdm bumbu kambing siap pakai
• 1 sdm cabai giling
• 1 sdt kemiri giling
• 1/2 sdt jahe giling
• 1 sdt lengkuas giling
• 1/2 sdt kunyit giling
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt ketumbar halus
• 1/4 sdt pala halus
• 4 cm kayu manis batang
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek

Baca juga:

• Resep Oseng Kikil Pedas, Menu Makan Praktis
• Resep Soto Kikil Kuah Bening Empuk dan Tidak Bau
• Resep Sate Kikil Khas Jepara dengan Bumbu Kacang Terasa Kencurnya

Cara membuat gulai kikil:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.

2. Masukkan santan, aduk rata. Didihkan.

3. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Tambahkan kikil. Aduk rata. Masak hingga kikil matang.

4. Tambahkan garam, aduk rata. Angkat. Sajikan.

Buku "Resep Masakan Minang Warisan Sari Ratu" (2021) karya Gaza Saleh Ali Auwines terbitan Elex Media Komputindo bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)